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Recettes avec Kale pour manger plus délicieux

Recettes avec Kale pour manger plus délicieux

Le chou frisé s'est déjà imposé comme l'un des super légumes les plus nutritifs. Mais si vous ne savez toujours pas comment le préparer ou avez besoin de plus d'idées, voici quelques recettes.

Salade de chou frisé et pois chiches rôtis

Ingrédients(Pour 6 personnes)

-Pour les pois chiches rôtis: 420 g de pois chiches bouillis, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'ail en poudre.

-Pour la vinaigrette: 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe moutarde (si elle est de Dijon, mieux) 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1 petite gousse d'ail, 2 cuillères à café de câpres, 1/2 cuillère à café de sel de mer à grains fins et poivre au goût.

-Pour la salade: 1/4 tasse de châtaignes crues, 1 cuillère à soupe de graines de sésame crues, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, sel de mer à grains fins, au goût, 4 tasses de chou frisé haché et 8 tasses de laitue romaine hachée.

Préparation:

- Faites tremper les châtaignes dans la vinaigrette dans un bol d'eau pendant la nuit ou pendant au moins quelques heures.
- Rincer et égoutter.
- Chauffer le four à 180 ° C
- Rincez les pois chiches, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
- Placez les pois chiches dans un bol et ajoutez l'huile, le sel et l'ail en poudre, et mélangez bien pour qu'ils soient imprégnés.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller 20 minutes en remuant de temps en temps pour bien les faire griller. Une fois doré, laissez refroidir.
- Mettez les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire. Reserver.
- Écrasez ensuite les châtaignes crues et les graines de sésame, l'huile d'olive, l'ail en poudre et le sel.
- Lavez et égouttez la laitue et le chou frisé, hachez-les et placez-les dans un bol.
- Ajouter la vinaigrette, remuer et enfin ajouter les châtaignes et les pois chiches rôtis sur le dessus.

Sauté de quinoa au chou frisé

Ingrédients (4 personnes)

. 250 gr. quinoa
. par kale
. 6 gousses d'ail
. Poireau
. Chili frais ou moulu
. Sel
. Huile d'olive
. Soupe de légumes

préparation

Pour le quinoa:

- Dans une casserole, mettez deux fois le volume de bouillon que le quinoa que nous allons utiliser.
- Porter le bouillon à ébullition
- Laver dans une passoire sous l'eau courante froide jusqu'à ce que la mousse cesse de sortir.
- Mettez-le sur le feu.
- Une fois que le bouillon commence à bouillir, ajoutez le quinoa et laissez-le pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit consommé.
- Retirer du feu et laisser reposer encore 5 minutes.

Pour le sauté:

- Dans une grande poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile, et mettez le feu
- Une fois la température remontée, ajoutez l'ail coupé en fines tranches et laissez cuire légèrement.
- Ajouter le poireau haché et quelques lanières de piment ou une pointe de cuillère s'il s'agit de piment sec moulu.
- Sauter
- Ajouter le chou frisé (lavé, séché et coupé en julienne) dans la poêle et faire sauter pendant 5 minutes pour qu'il perde un peu de sa dureté mais reste croustillant.
- Ajouter le quinoa, faire sauter avec tous les ingrédients.
- Ajoutez du sel au goût et une fois plaqué, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Rouleaux de chou frisé

Ingrédients(4 personnes )

. 10 feuilles de chou chinois
. 1 tasse de riz brun
. 1 oignon nouveau (vert)
. 1 gousse d'ail émincée
. pignons de pin (facultatif)
. raisins secs (facultatif)
. sel de mer, poivre noir, curcuma
. huile d'olive

préparation

- Dans une casserole moyenne, cuire les feuilles de chou avec une tasse d'eau non salée, à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres.
-Égoutter, laisser refroidir et déposer les feuilles ouvertes sur une assiette, prêtes à remplir.
-Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail et le poireau
-Ajouter les pignons et les raisins secs, assaisonner et ajouter le riz. Mélanger avec une cuillère en bois
- À l'aide d'une cuillère, assembler les rouleaux en plaçant deux cuillères à soupe de riz au centre de l'extrémité de la feuille de chou frisé, là où la nervure est la plus large.
- Replier les bords de la feuille pour envelopper la garniture afin qu'elle ne s'échappe pas des extrémités du rouleau.
-Tourner l'emballage avec la garniture jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de la feuille.
- Placer les rouleaux sur un plateau avec l'extrémité vers le bas afin qu'il ne tourne pas et soit parfaitement assemblé.
-Saupoudrer de poivre noir.
-Préchauffer le four à 180 degrés et chauffer les rouleaux recouverts d'aluminium pendant 5 minutes pour qu'ils ne sèchent pas, pendant 5 minutes.


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