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Confiture de gingembre

Confiture de gingembre

Confiture de gingembre: comment le préparer à la maison, les ingrédients nécessaires, la procédure et comment le conserver.

Le gingembre est une racine très appréciée pour ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Depuis l'Antiquité, le gingembre était utilisé en médecine et encore aujourd'hui les experts vantent les effets et les bienfaits qu'il apporte à l'organisme: nous avons déjà vanté ses vertus saines dans l'article: "Propriétés du gingembre"

Grâce à sa haute teneur en antioxydants, le gingembre est largement utilisé à la fois en médecine naturelle et en gastronomie. En effet, il existe des crèmes, des pommades, des onguents à base de gingembre mais aussi des liqueurs, des bières et des boissons désaltérantes.

Il est également utilisé dans la production de confitures et de fruits confits, dans les biscuits, la focaccia et les craquelins, dans les sirops, dans le thé. À cet égard, nous allons vous montrer comment faire de la confiture de gingembre, en suivant notre recette étape par étape.

Confiture de gingembre, pourquoi l'avoir dans le garde-manger

Préparer de la confiture de gingembre à la maison est une bonne occasion de bénéficier de l'action antibactérienne et anti-inflammatoire de cette épice; l'hiver approche à grands pas, cela signifie être plus exposé aux rhumes, maux de gorge, mucosités ...

La confiture de gingembre nous permet de commencer la journée avec une alimentation saine. La saveur épicée fait de la confiture de gingembre une délicatesse unique, en particulier pour ceux qui aiment le goût caractéristique typique de cette épice épicée.

Comment faire de la confiture de gingembre à la maison, ce dont nous avons besoin

La préparation de la confiture de gingembre à la maison est très simple et saine; après tout, tout ce qui se fait avec nos mains est mieux! La recette de confiture de gingembre ne nécessite pas de connaissances particulières; n'importe qui peut le faire, il suffit d'avoir les bons ingrédients.

Ingrédients pour 1 pot de confiture de gingembre

  • 250 grammes de racines de gingembre frais
  • 1 pomme bio
  • 120 grammes de cassonade
  • 170 ml d'eau
  • 4-5 clous de girofle (si vous préférez)
  • Bocal en verre stérilisé avec fermeture hermétique

Comment faire de la confiture de gingembre maison, la préparation

  1. Retirez la peau de gingembre à l'aide d'un petit couteau
  2. Une fois cela fait, épluchez également la pomme et coupez-la en morceaux: la pomme est utilisée à la fois pour épaissir la confiture (car la pectine contenue agit comme gélifiant) et pour adoucir et atténuer la saveur épicée de l'épice.
  3. À ce stade, coupez le gingembre en petits morceaux puis versez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire pour bien le hacher. Alternativement, il est possible d'utiliser la râpe. Le seul inconvénient est que la préparation prendra un peu plus de temps.
  4. Après avoir bien mélangé les épices, prenez une casserole assez grande et versez la pomme puis ajoutez le gingembre haché
  5. Ajoutez également le sucre et l'eau et mélangez le tout avec une cuillère en bois
  6. Cuire à feu doux et remuer avec une cuillère jusqu'à ébullition; continuez toujours à tourner pour éviter que la confiture de gingembre ne colle au pot.
  7. À ce stade, nous pouvons également ajouter des clous de girofle pour parfumer davantage notre confiture ou une pincée de muscade.
  8. Dès que le mélange commence à épaissir (après environ 30 à 40 minutes), vous pouvez tout éteindre et transférer la confiture de gingembre dans un bocal en verre et laisser refroidir.

Conseils utiles: si le goût est trop fort, vous pouvez ajouter une autre demi-pomme et réduire l'épice en pulpe afin d'éviter d'avoir des morceaux entiers.

Comment conserver la confiture de gingembre

La confiture de gingembre fraîchement préparée avec nos mains peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 10 jours. Si vous souhaitez préparer plus de bocaux et avoir toujours un stock disponible, vous devrez procéder différemment:

  1. Dès que vous éteignez le feu et que la confiture de gingembre est encore chaude, versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.
  2. Fermez bien le bouchon et plongez les bocaux dans une grande casserole recouverte d'eau
  3. Ensuite, faites bouillir pendant 15-20 minutes afin que le «vide» soit créé.

De cette manière, il sera possible de conserver la confiture de gingembre pendant plusieurs mois et de la consommer quand on en a besoin ou quand on veut offrir à nos invités une confiture originale et délicieuse.

Comment utiliser la confiture de gingembre

La confiture de gingembre peut être tartinée sur des biscottes ou du pain. Il peut être apprécié comme collation, peut-être avec un fromage vegan toujours fait de nos mains. Il est également excellent pour le remplissage de gâteaux et tartes ou "cuillère".

Nous pouvons expérimenter des façons encore plus originales de déguster la confiture; on peut le combiner avec d'autres ingrédients qui rappellent le salé; par exemple, étalez-le sur un cracker ou accompagnez-le de croûtons et de collations. Si on aime particulièrement le goût du gingembre, on peut aussi faire du sirop de gingembre ou même une liqueur digestive.

Recommandations utiles pour ceux qui consomment du gingembre

Il est à noter que cette épice ne peut pas être prise sans discernement par tout le monde. En fait, il a également des contre-indications et pour cette raison, certaines personnes devraient limiter sa consommation.

Il est préférable de consulter votre médecin avant d'ajouter cette épice à votre alimentation

Si vous aimez cette épice, nous vous recommandons de lire les articles:
"Comment prendre du gingembre"
"Centrifugé au gingembre"

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