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Raisins de fraise: propriétés et recettes

Raisins de fraise: propriétés et recettes

Raisins de fraise, l'une des variétés les plus répandues de la vigne, elle n'est pas fabriquée en Italie mais vient d'Amérique. Il est cultivé et dégusté dans le beau pays depuis le milieu du XIXe siècle environ. Beaucoup l'aiment, beaucoup d'autres pas du tout, il a une saveur et aussi une texture qui le distinguent des autres variétés et même les règles régissant son utilisation sont étudiées ad hoc.

Raisins de fraise: propriétés

Pour être précis, le raisin fraise vient d'Amérique du Nord, en Europe, il est assez répandu et il peut être utilisé à la fois comme raisin de table, mais aussi comme vrai raisin de cuve. Pas partout, mais en théorie, le vin produit avec cette variété peut être apprécié.

Il a une saveur qui n'est certainement pas facile à confondre. En Italie les raisins de fraise sont utilisés dans 90% des cas comme fruit à servir à table, à grignoter quand on a faim ou pour une gourmandise saine. Il est très sucré, donc dans de nombreux régimes, il est cité comme l'un des fruits à ne pas manger tous les jours.

Raisin fraise: floraison

Le plant de raisin fraisier est merveilleux, bien plus encore Jolie à voir que la plante de raisin moyenne, c'est pourquoi il est souvent cultivé aussi à des fins ornementales. On le trouve dans les jardins privés, sur les balcons de certains appartements et maisons.

Les feuilles ont une teinte sombre et sont grandes, les grappes sont formées de baies, comme toujours, mais dans ce cas, leur les dimensions sont extrêmement petites. Une caractéristique qui fait des raisins de fraise l'une des variétés les plus faciles à repérer "dans le tas". Avant la formation des grappes, les fleurs poussent qui ont un aspect délicat et franc. Ils sont petits et assemblés, tout comme les raisins qui suivent.

Raisin de fraise: comment le cultiver

Il est très facile de cultiver ce cépage car il est très résistant aux maladies les plus courantes, tout d'abord le phylloxéra. Ce n'est pas fini: cette plante il s'adapte à tous les sols humides et aux climats les plus divers, tant que les températures ne sont pas trop glaciales.

Il n'est pas nécessaire de fertiliser le fraisier et de le contrôler trop car ce n'est pas souvent que c'est hanté des guêpes ou d'autres insectes. Si vous voulez le cultiver, vous devez savoir que le la propagation se fait par boutures. Vous pouvez également acheter des plants de raisin de fraisier en ligne, une plante de variété noire coûte 8,90 euros.

Calories raisins fraises

Dans 100 grammes de raisins de fraise il y a 67 Kcal, mais pas seulement. Parmi les différentes substances, on trouve également 2 mg de sodium, 191 de potassium sans matière grasse, 16 grammes de sucres et 1 gramme de fibres. Quant aux vitamines, on retrouve surtout A et C.

Raisins de fraise en Europe

La législation européenne réglemente les raisins de fraise et de raisin avec des règles précises et strictes ne permet pas la vente de vins produit avec des raisins qui ne font pas partie de la vitis vinifera. Donc ceux produits avec la fraise, ce n'est pas un vitis vinifera, ne sont pas légaux sur le marché.

La saveur de ce raisin est particulière, tout comme le vin qui en est issu, en plus d'avoir des propriétés organoleptiques uniques. C'est très doux et fruité, ça a vraiment un petit goût de fraise, et le vin aussi, en fait on parle vin de fragolino, vous ne pouvez le goûter que si vous le trouvez produit à des fins familiales.

Raisins aux fraises: recettes

La saveur de cette variété est si particulière qu'il est inévitable de la trouver dans recettes originales et savoureuses. Dans celui de risotto aux fraises et raisins, par exemple, convient également aux végétariens, même aux végétaliens s'ils ne le couvrent pas de parmesan.

Une autre recette intéressante et beaucoup plus estivale est celle de glace fraise raisin. Il est d'abord préparé à la maison en lavant les baies et en les mélangeant avec le reste des ingrédients, de préférence bio.

Gelée de raisin fraise

La gelée au goût de ce raisin est très appréciée. On peut aussi le cuisiner à la maison. Pour un pot de cette bonté, vous avez besoin de 600g de raisins de fraise et 80g de sucre. Lavez les baies et placez-les dans une casserole, avec la peau et les graines, faites cuire le tout à feu moyen pendant une demi-heure puis utilisez le moulin à légumes pour éliminer les graines et pèle.

Nous obtenons une purée que nous devons ensuite ajouter au sucre et laisser cuire encore 6 minutes. Retiré de la chaleur et laissé refroidir, le la gelée doit passer le test de la soucoupe. Cette recette est l'une des confitures insolites que je vous recommande d'essayer.

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