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Champignon prunellier: propriétés et recettes

Champignon prunellier: propriétés et recettes

Prunellier, un champignon qui dans le monde scientifique s'appelle Calocybe gambosa mais que nous entendons plus fréquemment appelé champignon de Saint-Georges. C'est parce qu'il existe une légende populaire qui raconte comment ce champignon est vous commencez à grandir exactement le jour de la Saint-Georges, le 23 avril. Le nom scientifique dérive plutôt du latin Gambosus ce qui veut dire avec beaucoup de tige, en fait le champignon en a un très robuste avec un bon diamètre. D'autres noms alternatifs du champignon sont Roussette et champignon éclair, car il pousse souvent en zigzag.

Le champignon prunellier: propriétés

Ce n'est pas seulement un champignon risotto, le prunellier, au contraire, est souvent et volontairement utilisé dans les domaines des plantes médicinales et pharmaceutiques, ainsi que dans l'alimentation. Ses propriétés les plus appréciées sont ses propriétés diurétiques, purifiantes et laxatives mais les fruits de'Arbre sous lequel il pousse, appelé Blackthorn, d’où le champignon tire son nom, contiennent des substances antioxydantes qui le rendent intéressant également de ce point de vue.

Aussi pour les soins de la peau Champignon de St. George il est utilisé, ainsi que pour atteindre un bien-être général impliquant les organes internes et leur état de détérioration qui s'aggrave avec l'âge.

Excellent pour les systèmes cardiovasculaire et intestinal, le prunellier est également utilisé comme tonique, donne de l'énergie et, surtout ses fruits, produit une sensation de tonus général s'il est consommé. C'est pourquoi on en trouve aussi de vrais sur le marché suppléments naturels de prunellier.

La propriétés antibactériennes et astringentes de ce champignon sont appréciés des personnes souffrant de diarrhée mais sont également utiles en cas de saignements de nez ou infections buccales.

Quant aux bienfaits du prunellier sur la peau, ils concernent l'apparition de problèmes tels que dermatite, plaies et brûlures mineures, ou apparition de champignons et de bactéries. Les baies combattent l'acné tandis que les femmes enceintes peuvent utiliser l'huile extraite du fruit de l'arbre pour empêcher la formation de vergetures pendant qu'elles produisent et entretiennent peau tonique et souple.

Blackthorn: habitat

La Calocybe gambosa il apparaît au printemps, sinon exactement le 23 avril, quelques jours plus tôt ou un peu tard, cela dépend aussi du climat et des zones dans lesquelles il se situe. Son habitat général est celui dans lequel il y a une alternance de prés et bois mais on peut aussi le voir germer parmi les buissons épineux comme l'aubépine, les rosacées, ainsi que le Blackthorn compris comme un arbre, ce qui lui donne son nom.

Jusqu'en mai, le champignon reste, en des étendues d'herbe bordant des bois ou des forêts, soit seuls, soit en groupes assez peuplés qui sont appelés par des experts, des champignonnières. Poussé tôt, c'est l'un des premiers champignons de l'année, mais en automne il est rare qu'il en reste à ramasser.

Blackthorn: caractéristiques

Le chapeau du Champignon San Giorgiou peut même avoir un diamètre d'une dizaine de centimètres. Il est né et a grandi à ses débuts tout en restant couleur crème, puis s'assombrit progressivement. Les branchies sont immédiatement très denses et de couleurs similaires à celles du bonnet tandis que la tige reste d'un ton plus clair, tendant toujours au brun mais presque blanc et avec seulement quelques nuances qui «tachent». Au toucher, il est ferme, plein, robuste, la chair reste consistante, même coupée, et a une odeur et un goût très agréables.

Blackthorn: plante

Nous n'avons parlé du champignon jusqu'à présent qu'en mentionnant la plante mais la première à parler aurait été elle, puisque c'est le champignon qui vole le nom de l'arbre et non l'inverse. Des propriétés du fruit dont j'ai déjà parlé, il reste celles des feuilles qui, en infusion, sont un excellent remède homéopathique pour le traitement des rhumes et des maux de gorge. Également les fleurs d'arbres sont utiles: les macérats sont un remède efficace contre la constipation et la rétention d'eau, en général Tisanes à base de prunellier ils ont un effet antispasmodique sur l'intestin et sont recommandés pour les personnes souffrant d'intestin irritable.

Blackthorn: liqueur

En plus des tisanes, il y a aussi confitures, sirops et compléments alimentaires à base de prunellier et même de liqueur. Le goût n'est pas trop sucré, mais il est agréable, jamais amer, agréable et conserve les bienfaits des fruits de la plante dont il est obtenu.

Champignons de prunellier: recettes

Du nord au sud de l'Italie, il y a des collectionneurs passionnés mais aussi d'excellents cuisiniers qui savent servir un champignon comme celui-ci sur la table. C'est souvent parmi les protagonistes de festivals dédiés, notamment en Toscane et dans le Latium, et à ces occasions, vous avez la possibilité de déguster des recettes traditionnelles avec le champignon comme ingrédient principal.

On peut aussi le cuisiner, à la fois frais et sec, mais ceux qui ne veulent pas trop faire sauter peuvent trouver des jus et confitures qui facilitent la digestion. Aussi en ligne à 12,30 euros nous pouvons acheter une bouteille de 200 ml de sirop de prunellier, une boisson recommandée pour ceux qui ont besoin d'énergie et pour lutter contre le stress psychophysique.

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