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Pourquoi de la moisissure se forme sur les aliments

Pourquoi de la moisissure se forme sur les aliments

Comment et pourquoi de la moisissure se forme sur les aliments: d'où proviennent les spores qui produisent des moisissures sur les aliments et comment ces colonies se forment. Conseils sur ce qu'il faut faire avec nourriture moisie et que faire en cas de moisissure dans le réfrigérateur.

Pourquoi la nourriture fait-elle de la moisissure?

Si vous vous êtes déjà demandé, au moins une fois, parce que la nourriture produit le mouler"Vous devez savoir que, en fait," ce n'est pas moiL nourriture pour faire de la moisissure” mais ils sont "Hypha" présents dans l'air pour s'enraciner sur les aliments car, sur eux, ils trouvent les conditions optimales de prolifération. Pour bien comprendre ce concept, nous devons procéder étape par étape.

Qu'est-ce que la moisissure?

Avant de vous expliquer comment la moisissure apparaît sur les aliments et d'où cela vient, je vais essayer de clarifier de quoi nous parlons.

moulerreprésente un grand groupe de microorganismes appartenant à la grande famille deschampignons. Les moisissures sont organisées en agglomérations de mycéliums, filaments qui apparaissent à nos yeux comme des colonies à consistance «poussiéreuse» sur les aliments ou comme des taches sombres sur les murs.

Lemoulesils absorbent les nutriments de la matière organique. Ils se développent commemasses filamenteuses densément ramifiées et produisent des milliers de spores qu'ils libèrent dans l'air. En quelques jours, lemoulesils peuvent libérer des centaines de milliers de spores qui, libérées dans l'air, peuvent former des colonies n'importe où.

Les spores, invisibles à l'œil humain, sont transportées par les courants d'air, l'eau, les insectes ou par vos propres mains!

Les spores sont capables de former de nouvelles colonies partout où elles trouvent des conditions d'humidité et de température idéales.

Il existe un grand nombre demoulesbeaucoup ont des besoins communs tandis que d'autres ont des besoins spécifiques. Par exemple, lemoisissure vertequi se forme généralement sur l'orange, il ne peut pas se développer sur une pomme ou sur le tapis à la maison.

Déjà cette prémisse peut vous en dire beaucoup surcomment et pourquoi de la moisissure se forme sur les aliments mais je vais essayer de m'expliquer encore mieux.

Pourquoi la moisissure se forme sur les aliments

mouleril peut pousser partout où il y a suffisamment d'humidité à la surface pour se maintenir en vie. Il existe des moisissures qui s'adaptent à tout type de climat, donc elles peuvent même proliférer dans le réfrigérateur ou le congélateur à la maison!

Ils poussent là où il y a de l'humidité, de l'oxygène et du substrat organique. Comment se développent-ils? À partir des spores déjà présentes dans l'air.

Les moisissures peuvent également attaquer les aliments frais, pas nécessairement les alimentsmoisi, doit avoir expiré ou mal tourner. Voici les ingrédients qui permettent à la moisissure de se former sur les aliments:

  • Spores fongiques
  • Humidité ou eau
  • Matière organique

Les spores fongiques sont toujours présentes dans l'air ou sur les aliments que nous apportons dans la maison, mais ce n'est qu'avec des températures idéales et beaucoup d'humidité qu'elles peuvent se développer en moisissures!

Lorsque la température et l'humidité de l'environnement sont propices à la formation de moisissures, ces spores "germent" et forment les agglomérats typiques de mycélium que l'on connaît.

C'est la raison pour laquelle les aliments doivent être conservés au réfrigérateur à basse température et bien scellés.

La condensation et donc les changements de température favorisent également la formation de moisissures sur les aliments. Lorsque l'air chaud entre en contact avec une surface froide, des gouttelettes d'eau se forment qui restent souvent dans le récipient pour aliments. Rien de plus faux!

Aliments moisis au réfrigérateur

Si de la moisissure se forme souvent dans votre réfrigérateur, vous devrez le nettoyer soigneusement. Après avoir nettoyé chaque surface du réfrigérateur (y compris les conteneurs), vous devrez sécher soigneusement chaque surface.

Que faire des aliments moisis? Il n'est pas recommandé de consommer des aliments moisis. Dans le cas des fromages, il y a ceux qui recommandent d'éliminer uniquement la partie affectée par la moisissure et de consommer ensuite le reste. En fait, cette pratique n'est pas recommandée car la couche de surface n'est que ce que nous voyons. Des moisissures peuvent également être présentes dans les couches les plus profondes et lors de la manipulation, nos mains peuvent devenir des vecteurs de spores.

Si vous avez l'intention de récupérer un aliment moisi en éliminant la couche de moisissure visible, assurez-vous également d'éliminer les couches suivantes qui pourraient avoir des «hyphes» non visibles à l'œil nu.


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